写真もキレイだしなにしろプロのように出来上がるパンに憧れていました、アメリカでもアーティサンブレッドについて詳しく書かれた本がいろいろありますが、この方が出版した本を購入してトライしたくてウズウズしていたのですよ。
やっと本が届きましたが、喜びもつかの間。
ベーキングをする方はご存知の通り、材料によってかなり違うパンが焼けます、勿論その方の好みにもよりますが・・・ 肝心のイーストが、すべて日本産のもの。
楽天などから取り寄せる事は可能のようですが、う～ん、ちょっぴりガッカリ。
ホシノ酵母といえば昔から聞いたことのあるものですが、長年アメリカにいていろいろな日系グロサリーに行きましたが姿を見たことはありません、それに温度を一定にしておかないと死んでしまうからデリケートなものなのですよ。
やはりおいしさと美しさにこだわったら材料全てにも気を配らなくてはいけないのでしょうが、ちょっぴりだけ気をきかして極普通のインスタントイーストを使ったときに量など書いてくれればいいのにね。
この方のブログは大変有名、しかも本まで出版された方なのですからいちいち読者の質問に回答していたらきりがないのでしょう、メールをだしてもうんともすんとも返事がないですね～
それにブログにちゃんと、コメントにはレスしません、技術的な質問も受けませんと書いてある。
お子さんが小さい様子なので忙しいのでしょう。
それで、あきらめてもしょうがないから、自分で酵母を作ることにいたしました。
前から気になっていたし、今は夏でキッチンの常温もちょうどいいかと思い、ぶどうを使って始めました。 さてどうなることやら。
家族には捨てないでよとお願いして。
だってこんなに奇妙な姿だから。
ぶどうはつぶして、糖分にはハニーを使用しました。
さてどうなるかな～ダメになっても数回はチャレンジするつもりです、ネットの情報に、フィグ（イチジク）のスターターから作る酵母はすごくよく釜伸びするとありましたので、これもトライしようっと。
理科の実験だ！（化学とまで言えるほど高尚ではない）
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